Professore ordinario presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari dell’Università di Bologna, si occupa di produzioni biologiche e a basso impatto, delle migliori soluzioni tecniche per l’ottenimento di prodotti ad alto valore nutrizionale e salutistico. Ha pubblicato oltre 100 articoli su riviste internazionali, è il coordinatore del corso di laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Agrarie (Università di Bologna). E’ il coordinatore del master in Produzioni Biologiche (Università di Bologna).
